食品安全問題關乎國計民生，餐飲從業(yè)人員對于衛(wèi)生規(guī)范的遵守情況與食品安全問題直接相關。為了切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，各省市食藥監(jiān)管部門紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對食品生產企業(yè)及餐飲單位進行監(jiān)管。

　　當前全國各省、直轄市和自治區(qū)，已經全部啟動“明廚亮灶”的建設，即采用透明玻璃或是視頻的方式，向社會公眾展示后廚人員的工作狀況。但在建設進程中仍有痛點，違規(guī)監(jiān)管消耗人力資源，目前視頻的違規(guī)行為均需要人工抽查，效率低下且人力成本高;進一步造成了后廚人員違規(guī)行為難管理、后廚安全難保障、環(huán)境難排查、監(jiān)管處罰難取證等問題。

　　深圳市瑞馳信息技術有限公司應江蘇省市場監(jiān)管局要求，打造全新的AI解決方案，為江蘇省明廚亮灶建設賦能。

　　瑞馳AI解決方案基于邊緣云服務器、后廚人員行為和環(huán)境檢測等算法打造，采用的產品具備高性價比、低功耗、高算力、易部署、易擴展等特點，有效地為后廚的攝像頭進行不同程度的賦能。

　　幫助市監(jiān)總局對后廚人員的工作服、佩戴安全帽和口罩、抽煙、接打電話等行為進行分析檢測，發(fā)現(xiàn)人員和環(huán)境違規(guī)，即刻進行預警提醒，便于市監(jiān)人員對后廚的工作環(huán)境進行監(jiān)督管理。

　　瑞馳AI解決方案通過人工智能的技術手段，自動識別后廚中的各類違規(guī)行為，改變原有人工巡查模式，保障后廚安全，有效地提高監(jiān)管人員的巡查效率。高效預警的前提下，上傳預警信息，更便于事后回溯。

　　隨著全國各地不斷推進“互聯(lián)網+明廚亮灶”工程，瑞馳明廚亮灶解決方案將有效推動食品安全監(jiān)管創(chuàng)新，助力提升餐飲食品安全監(jiān)管效能。